Fornada d'Anzac biscuits | |
Característiques | |
---|---|
Epònim | Cos d'exèrcit d'Austràlia i Nova Zelanda ![]() |
País d'origen | Nova Zelanda, Austràlia |
Detalls | |
Tipus | bescuit i galeta ![]() |
Ingredients principals | flocs de civada farina coco ratllat sucre mantega xarop daurat hidrogencarbonat de sodi aigua bullent |
Variacions | galeta |
Notes | galeta |
Les Anzac biscuits són unes galetes molt populars que tenen el seu origen a Nova Zelanda i Austràlia. Des de sempre s'han associat amb el Cos d'exèrcit d'Austràlia i Nova Zelanda (Australian and New Zeland Army Corps), que va ser creat a la Primera Guerra Mundial i que és conegut amb la sigla ANZAC, que dona nom a la galeta.
La llegenda explica que les dones dels soldats destinats a l'estranger enviaven aquestes galetes als seus marits, ja que gràcies als ingredients de què estaven fetes, es conservaven durant molt temps i resistien al transport en vaixell.[1] La recepta original d'aquesta galeta està constituïda per flocs de civada, farina, coco ratllat, sucre, mantega, xarop daurat, hidrogencarbonat de sodi i aigua bullent. Un dels aspectes que les caracteritza i que fa possible la seva conservació és el fet que no porten ous.
Avui en dia existeixen receptes diferents i les galetes que es coneixen popularment com Anzac biscuits són diferents de les que rebien els soldats que es deien Anzac tiles (‘rajoles Anzac'), fent referència a la seva duresa, o Anzac wafers (‘pa d'àngel Anzac'), nom irònic, pel fet que el pa d'àngel és tou. També es coneixien com a hardtack (‘galeta nàutica') perquè eren molt dures i resistents i, per això, substituïen el pa.[2]
© MMXXIII Rich X Search. We shall prevail. All rights reserved. Rich X Search